Uma estrela no Guia Michelin, em Saint-Germain-des-Prés. Peça o menu degustação de seis serviços, cada prato melhor que o outro. Para começar o amuse-bouche, uma saladinha de beterraba com caldinho de gengibre e pepino. Depois, a degustação propriamente dita….sardinhas marinadas no capim-limão, seguidas de camarões com aspargos e molho de mariscos, spaghettoni com manjericão e lula, dourado com ostras e molho cítrico e codorna com purê de espinafre, cogumelos e mostarda. Finalmente, as sobremesas: um rolinho de gianduia com praliné e caldo de laranja e sorbet de ruibarbo com morangos. Tudo incrível!
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