Possivelmente o estabelecimento com duas estrelas Michelin mais casual em que você já jantou – cozinha aberta para o salão e um serviço acolhedor
Em vez de impor um menu fixo de vários pratos aos clientes o cardápio é à la carte livre (e excepcional): comece com um crudo de robalo selvagem da Cornualha, seguido pelo cordeiro assado com iogurte defumado, sumagre e berinjela, e termine com a sobremesa “Batata Hokkaido”, uma mil-folhas de batata assada com mousse de sakê e chocolate branco, tudo acompanhado por uma ou duas taças de uma excelente lista de vinhos.