Parque Nacional do Cotopaxi é outra maravilha imperdível. É uma zona protegida, a 60 km de Quito, a qual está localizado um dos vulcões ativos mais altos mundo, o Cotopaxi. No vulcão há um refúgio para alpinistas prepararem uma escalada, que se necessita um guia autorizado como acompanhante. Por ali também há local apropriado para camping e chalés aos menos ousados que queiram dormir ao pé do vulcão.